0084230 2004-03-03

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家森さんはカスピ海ヨーグルトを1986年に日本に最初に持ち込んだ方とされている「冒険病理学者」です。ヨーグルトを毎日食べて長寿の方が多い旧ソ連のグルジア共和国の食生活が分析されています。

日本人は牛乳を分解する酵素を持たない方が多いので、牛乳を飲めない方が多数いらっしゃいますが、ヨーグルトは乳酸菌で分解されていますので、体にとても優しい食べ物。ヨーグルトの市場規模は拡大傾向にあり、カスピ海ヨーグルトにご興味のある方にお薦めの本です。

最終章でカスピ海ヨーグルトの「育て方から株分け」について科学的に説明されています。本書を読むとカスピ海ヨーグルトがますます好きになるはずです。乳製品にご興味ある方は「天皇家の食卓」も是非、お読み下さいませ。

ゆうゆ56 2002-09-14

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なにしろ持ち帰ったご本人の著作なので、その辺の事情がよくわかります。第７章のQ&Aだけでも、錯綜する情報に正しい知識が得られます。「カスピ海ヨーグルト」とはどんなものかという疑問にも、科学的に答えてあります。長寿食の研究家として、世界中を旅した「冒険病理学者」の面目躍如と言った旅のエピソードもあり、長寿食とヨーグルトの関係の話もあり、「バランスのいい食事で楽しい長寿を実現」して欲しいという著者の願いがあふれている、楽しく知識を得られる本です。
　読むと、安心してカスピ海ヨーグルトを育てらる本です。